ソラニン
NAID 110004702286 ソラニジン - ソラニンのアグリコン。 ワルナスビ タマネギ中毒 自然毒のリスクプロファイル：高等植物：ジャガイモ 厚生労働省 じゃがいもの芽（ソラニン） (PDF) 公益財団法人 日本中毒情報センター 新藤哲也、牛山博文、観公子 ほか、ジャガイモ中のα-ソラニン，α-チャコニンの含有量および貯蔵中の経時変化…
5キロバイト (491 語) - 2021年12月23日 (木) 15:29

（出典 www.kagome.co.jp）


茹でたジャガイモが原因で食中毒になるとは、驚きです。保管方法も注意が必要ですね。

1 えりにゃん ★ ：2023/06/07(水) 18:39:38.53ID:vMTpff0r9
東京都はきょう、日野市の小学校で調理実習の授業中に茹でたじゃがいもを食べた児童20人が食中毒になっていたと明らかにしました。

東京都によりますと、おととい、日野市の小学校の調理実習の授業で、じゃがいもを茹でて食べたあと、5年生の児童20人が吐き気や腹痛を訴えたということです。

東京都健康安全研究センターが検査したところ、じゃがいもの皮などから有毒物質の「ソラニン」などが検出され、児童が食中毒になっていたことが分かりました。

児童は全員軽症で、現在は回復しているということです。

都によりますと、授業で使われたじゃがいもは教員が授業の5日前に購入し、日光が当たる自宅のガレージで保管していたということで、都は「じゃがいもは日光があたると有毒物質が発生しやすいため、冷暗所で保管するなど予防を徹底してほしい」としています。
TBSテレビ
https://news.yahoo.co.jp/articles/e21169eaffb0bc6e9cd374000da20306ebd318cc


（出典 www.maff.go.jp）



（出典 www.asahicom.jp）




75 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:12:54.64ID:pscvRYXc0
>>1
こういう事件たまにあるから俺疑問に思って本屋で小学校の家庭科の学習指導要領見たのよ。
大きな書店行けば学習指導要領置いてあるから。

文言は覚えてないけど、大して危険性を周知してなくてあきれたわ(´・ω・｀)

3 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:41:10.35ID:q6SakHJM0
ジャガイモの目は取り除くように教えてなかったのか

57 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:02:15.90ID:S5xbWIvP0
>>3
目があるジャガイモとな

4 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:41:24.32ID:MOnKMDD80
>授業で使われたじゃがいもは教員が授業の5日前に購入し、日光が当たる自宅のガレージで保管していたということで、

これ駄目だって家庭科で習うような・・・

53 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:00:59.81ID:yida20bD0
>>4
ええ…

8 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:42:08.42ID:y0sLBPdL0
日野市と言えば夕闇通り探検隊
あの階段とかまた行きたいなあ

30 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:49:11.56ID:2JGNKJDR0
>>8
あれに出てくる中学校に通ってたわw
懐かしい

45 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:53:54.17ID:y0sLBPdL0
>>30おおスゲー
自分、九州からわざわざ探検しに行ったわ

15 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:43:16.91ID:+1uX9dAn0
中国のニュースだと思ったら日本国内のニュースだった

19 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:45:15.33ID:3n5b650V0
>>15
この手のニュース年に1、2回はある
前も畑で収穫したじゃがいもを食べて食中毒
原因は日があたる場所で長くじゃがいもを保管していたため、だとか
じゃがいもの芽を取らずに調理して食中毒とかある

裏を返せばそれだけ教員に知識がないということ

23 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:47:31.96ID:b7+2g75n0
じゃがいもの芽ってバケツ一杯食わないと食中毒起こさないと習ったが今は違うんか

96 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:24:05.12ID:l2UJzCRR0
>>23
光に当てて保管しちゃうと
皮を剥いても全体が緑色になるんだわ
それはもう全体が芽と同じ毒素まみれなんやわ

そういうじゃがいもを食べるなら
緑色がかなり薄くなるまで削らないとダメ

34 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:50:29.32ID:fhcbRJdg0
5年生の調理実習だから家庭科の教師がやってるんだよね
家庭科でこんなことすら知らないってどういうことなんだろ

62 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:05:07.31ID:Ez6l8mPQ0
>>34
小学校は担任の教師が原則全教科教える
音楽や理科などに専科がつくことはあるが、家庭科の専科はあまりなかったかと

中高でも家庭科の教師はだいたい無知のオカルト脳だけどねw

35 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:50:38.38ID:rZvGdQp+0
買ってきたじゃがいもは、冷蔵庫に入れるから日光は当たらないなぁ

生鮮食品は冷蔵庫に入れないと、ゴキが寄ってきそうで怖いから、全部冷蔵庫行きや

41 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 18:52:09.92ID:3n5b650V0
>>35
粉ものとか調味料も全部冷蔵庫入れてる

64 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:07:38.89ID:c+yJGyJ40
そんなんでじゃがいも痛むのか
知らんかった

78 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:15:25.38ID:tNHw4KhE0
>>64
俺も知らんかった
芽には毒があるから包丁の手元でグリグリのぞいてたけど
日光に当てるとダメなのか・・・

68 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:08:30.02ID:gEfbR3Da0
皮が緑色になってたら毒があるよ
でも芽を取って皮剥いたらほぼほぼ大丈夫なんだけどね
どんな調理したんだ？

71 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:10:19.66ID:tkBiXv440
>>68
「皮つけたまま茹でたら剥くの楽なんだよ」
皮ごと食ったアホもいそうだな

79 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:15:34.79ID:RnJrD/A00
ジャガイモは芽を取らないとダメなんだよなぁ

82 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:16:19.19ID:tkBiXv440
>>79
うん今回は皮だけどな

100 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:26:43.70ID:B3Qa+zei0
>>79
同じくw
結構緑の食べたけどお腹壊した事ないな

83 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:16:29.72ID:Nf5tFFi20
じゃがいもは冷蔵庫入れてても芽が吹いててビックリする

90 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:20:34.26ID:fevt1ygL0
>>83
もうそのまま庭に植えてしまえ

89 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:20:26.25ID:aZ9Q4eOq0
皮剥いても緑色なってるの見たら警戒するやろ普通

94 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで ：2023/06/07(水) 19:22:08.76ID:tkBiXv440
>>89
まあ先生が悪いな



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