| 両丹日日新聞：若者の日本酒離れに歯止めを 高校・大学と酒蔵で商品開発 | ニュース - 両丹日日新聞 両丹日日新聞：若者の日本酒離れに歯止めを 高校・大学と酒蔵で商品開発 | ニュース 両丹日日新聞 （出典：両丹日日新聞） |
| 日本酒（にほんしゅ）、または和酒（わしゅ）は、通常は米（主に酒米）と麹と水を主な原料とする清酒（せいしゅ）を指す。日本特有の製法で醸造された酒で、醸造酒に分類される。 日本古語では「酒々（ささ）」、仏教僧侶の隠語で「般若湯（はんにゃとう）」、江戸時代には「きちがい水」という別称もあった。現代では、若 184キロバイト (28,802 語) - 2021年12月29日 (水) 09:18 |
その昔、酒税は地租と共に政府の大きな財源となり、日本を支えていた時期がある。
現代においても、酒税は重要な財源の一つとなっているが、その酒税の観点からも、国内市場には逆風が吹き荒れている。
国税庁が2021年に発表した「酒レポート」によれば、酒類の課税移出数量が、1999年をピークに減少を続けている。
中でも日本酒を含めた清酒の減少は著しく、1973年のピーク時より3割以下に落ち込んでいる。
シェアを伸ばす酒類もある中、清酒はなかなか厳しい戦いを強いられている。
上向きなデータもある。清酒製造業の出荷金額と単価が、2012年から増加基調にある。
より高付加価値の商品需要が高まっている結果だと推察されるが、業界全体の問題解決には至っていない。
原因の一つとして考えられるのは、若者の日本酒離れだ。ワインやリキュールなど、気軽に注文や購入ができるお酒に比べ、
日本酒のイメージは敷居が高く、古臭いイメージを持つ若者も少なくない。ましてや高付加価値の商品になれば、若者には手が届きにくい。
一見、悪循環に入っているように見える日本酒業界だが、そんな危機感を踏まえ、新しい挑戦に動き出している酒造メーカーも増えている。
国内大手酒造メーカーの日本盛株式会社は、2016年から様々な日本文化の魅力を発信してきたBEAMS JAPANと手を組み、
コラボレーションプロジェクト「にほんしゅき」を、昨年の12月2日より開始した。日本酒離れが進んでいることに危機感を持つ同社の社員が、
「日本が誇る文化資源である日本酒を、若者たちに日常で楽しんでもらいたい」というテーマを掲げ、顧客へのアプローチを一から考え直したそうだ。
商品や販売経路に至るまで、若者を中心とした日本酒に馴染みのない人々に寄り添う、ユニークなマーケティングが数多く展開されている。
https://www.excite.co.jp/news/article/Economic_000095107/
※前スレ
【社会】「若者の日本酒離れ」が止まらない…日本酒は敷居が高く、古臭いイメージを持たれている [ボラえもん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641093624/ 
（出典 2.bp.blogspot.com）
>>1
昔も日本酒離れと言っていて
ここ10年くらい日本酒回帰だったんだよね
また昔と同じこと言ってるな
>>1
金がないから
緊縮政策やめろ
>>1
じゃぁ、ワインは、田舎者やどかたのさけかな
>>27
ヨーロッパは水が酷いからビールやワインやジンなどの酒が飲料水代わり
大航海時代の船員たちも海賊の構成員たちもいったん出港してしまうと質の良い飲料水が確保出来なかったから酒ばっかり飲んでいた
>>70
長期航海する船の上だと水が腐るんだよな。
だからビールやワインが腐らないから水代わり。
今の若者は何が好きなんだ
>>3
iPhone
SNSで24時間イジメ
>>3
課金ゲーム
>>3
あー、確かに色々離れてますなぁ
所謂美味しくて飲みやすいみたい日本酒って大体瓶だし
初心者が手を出しにくいんだわ
ワンカップ大関とかおにころしみたいなパックサイズでそういう酒売ってみろよ
>>8
最近は色々うってるよ
日本酒が有名な地域の観光地の大きめのコンビニとかは特に
>>8
ネット通販で地酒買えよ
>>8
ためしに飲んでみてほしいのは
紙だと菊正宗の銀パック
ワンカップ系だと菊水
>>39
菊正宗は青いのも美味いのよね、大したもんだわ
>>39
パック酒の金と銀はあの値段、あの仕様ではかなりうまいな
うちでは飲める料理酒扱いになってるわ
>>8
瓶は廃棄が面倒だから買わないって層も多そうだよなぁ
ペットボトルで売れないのかなとは思う
日本酒はあたりはずれがある
非正規に飲み会がない
>>17
昔なら若いうちにおごりや親族の集まりでうまい、ちょっといい酒を飲む機会も多かったのかもね
自分はたまたま出先で試飲イベントにぶちあたってそのまま沼にはまった
飲み会嫌いだからわからんが
>>32
飲み会がないということは、
どの日本酒がいいかという会話がない
>>49
昔は情報交換にもなってたのかな？
とりあえずビール強制率高くて嫌いなんだが
地ビールもすきだけど飲み会のあれは大嫌い
お前ら好きな日本酒挙げてけ
720mm基準で1000円前後クラスと
それ2000円以上クラスで
俺は福寿の青い瓶のやつ
>>20
〆張鶴 一択
>>20
千羽鶴
>>20
加賀鳶純米吟醸
獺祭が高くなっちゃったのは皮肉だよなあ。
ちゃんとした酒を適正価格で通年供給する酒蔵っていう位置付けだったのに。
>>31
安い割りにうまい入手もしやすい酒が、味はそのまま値段だけあがったからな…
味はそのまま大量生産でお安く…とかならよかっただろうに
>>54
やっぱり獺祭レベルのノウハウでも急に増産は難しいんだろなぁ。
これ多分、大手のパック酒が急降下しているだけ
ちゃんとした美味い酒は手に入れるのに苦労するもの
>>41
低価格帯が落ちてて、高価格帯が伸びてる。多分30年以上この傾向なんじゃないかな。
昭和の頃は低価格の清酒が馬鹿みたいに売れてたから売り上げ減てことになるんだろうけど。
>>41
昔は料理に使う程度だった地元の酒造の酒が全国進出で地元で買えなくなったりしてるからな
うまいかどうかよりも名前が売れたかどうかで入手難易度が上がってしまってる
大吟醸は美味いんだけどね。。高いんだわ。。
獺祭（だっさい） 、黒龍、十四代、越乃寒梅、八海山、久保田、
蔵元でじっくり作った酒は美味い。。今の日本酒は工業的に作り過ぎ。
>>46
高い酒を有り難がって飲むタイプだな
安くて美味い酒なんて幾らでもあるじゃん
お酒は体に悪いからね
>>50
悪い。飲まないほうが良いとは思う
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